VERDES, CRUDOS & FRÍOS
ENSALADA DE ROAST BEEF — 750 DOP
Mézclum de hojas, roast beef, tomates cherry confitados con alcaparritas, cajuil garrapiñado y lascas de queso manchego.
BURRATA MEDITERRÁNEA — 790 DOP
Tomate maduro laminado, rúcula fresca, burrata, frutos secos y aliño casero de fresa y Frangelico.
CARPACCIO MANCHEGO — 890 DOP
Finas láminas de carne de res Angus, queso manchego curado D.O. La Mancha, chutney de pera picante, semillas de auyama caramelizadas y piparra encurtida. Un plato que habla en voz baja, pero conquista a lo grande.
CARPACCIO DE CAMARÓN Y MANDARINA — 990 DOP
Delicado carpaccio de camarones con vinagreta de mandarina, rúcula fresca y almendras tostadas a la sal. Frescura, dulzor y acidez en perfecto equilibrio.
LOLITA EN PEQUEÑO
LAS BRAVAS DE LOLITA — 490 DOP
Papas fritas bañadas en salsa brava ahumada, alioli casero y pimentón de La Vera ahumado.
NUESTRA TORTILLA ESPAÑOLA — 550 DOP
Papa, cebolla lentamente confitada y huevos de corral. Jugosa, cremosa y siempre recién hecha.
TORTILLA A TU MANERA — 750 DOP
Nuestra tortilla tradicional con chorizo ibérico, morcilla, manchego o berenjena asada.
HUEVOS ROTOS, GAMBA ROJA & JUGO DE SUS CABEZAS — 1,200 DOP
Papas crujientes, huevos rotos, gamba roja y un jugo intenso de sus cabezas.
HUEVOS ROTOS A TU MANERA — 750 DOP
Papas crujientes, huevos rotos y opción de chorizo, sobrasada o jamón.
CAMARONES AL AJILLO, COMO TIENEN QUE SER — 990 DOP
Camarones, ajo dorado, pimienta de cayena, perejil y aceite de oliva.
GAMBA ROJA, FUEGO & LIMÓN — 1,750 DOP
Gamba roja al grill, ajo tostado, limón quemado y aceite de oliva virgen extra.
QUESO AL HORNO, ROMESCO & MIEL PICANTE — 990 DOP
Camembert fundente, romesco de almendras tostadas, miel ligeramente picante y pan crujiente.
CALAMAR, SOBRASADA IBÉRICA & MIEL — 990 DOP
Calamar marcado al fuego, sobrasada ibérica, miel, cebolla crujiente y limón.
ALBÓNDIGAS, QUESO AZUL & CEBOLLA QUEMADA — 750 DOP
Albóndigas melosas de res, crema de queso azul, cebolla tostada y almendra.
CROQUETAS
JAMÓN IBÉRICO & VELO DE JAMÓN — 550 DOP
Bechamel lenta de jamón ibérico, rebozado fino y velo de jamón.
PORTOBELLO AL AJILLO, ALBAHACA & ALMENDRA — 500 DOP
Croqueta cremosa de portobello, alioli de albahaca y almendra tostada.
OSSOBUCO AL VINO TINTO & TRUFA — 595 DOP
Ossobuco cocinado durante horas, vino tinto y perfume de trufa.
BACALAO, PIPARRAS & LIMÓN — 550 DOP
Croqueta de bacalao, mayonesa de piparras y ralladura fresca de limón.
ARROCES DE IDA Y VUELTA
SECOS
VALENCIANA, COMO LA ENTENDEMOS NOSOTROS — 1,200 DOP
Pollo, conejo, judía verde, garrofón, azafrán y romero.
También disponible con costilla de cerdo.
RIB EYE ANGUS, ROMERO & AUYAMA TOSTADA — 1,600 DOP
Arroz seco de Rib Eye Angus de 16 oz, fondo de carne, romero fresco y semillas de auyama tostadas.
CARRILLERA DE CERDO AL VINO & CHOCOLATE PACCARI — 1,300 DOP
Arroz seco de fondo profundo, carrilleras de cerdo estofadas lentamente con vino tinto y chocolate Paccari.
PAELLA DE MARISCOS — 1,700 DOP
Arroz seco de fondo marinero concentrado, con sofrito lento de calamares, camarón, langostino criollo, mejillones gallegos y almejas.
ARROZ DEL SENYORET DE LOLITA — 1,300 DOP
Marisco limpio, pescado y calamar, terminado con alioli suave de ajo asado.
ARROZ NEGRO, GAMBA ROJA & ALIOLI DE AJO QUEMADO — 1,800 DOP
Arroz de tinta de calamar, sofrito oscuro, gamba roja y alioli de ajo asado.
MELOSOS
PULPO, CAMARÓN & BRANDY — 1,600 DOP
Arroz meloso de pulpo y camarones, sofrito profundo, brandy y fondo de mar.
CARRILLERAS, VINO TINTO & CACAO — 1,200 DOP
Arroz meloso de carrilleras de cerdo, reducción de vino tinto y chocolate Paccari. Terminado con ralladura de queso curado con trufa.
Todos nuestros arroces se elaboran al momento, para un mínimo de dos personas. Los precios indicados son por persona. Tiempo de elaboración aproximado: 35 minutos.
FUEGO & TIERRA
RIB EYE ANGUS, MANTEQUILLA AHUMADA & PIMIENTOS — 2,100 DOP
Rib Eye marcado a fuego fuerte y mantequilla de hierbas ahumada. Servido con papas crujientes trufadas.
CARRILLERA, VINO TINTO & PURÉ SEDOSO — 990 DOP
Carrillera de cerdo estofada en vino tinto y chocolate Paccari, servida sobre puré de papa con cebolla caramelizada.
LINGOTE DE RABO DE TORO — 1,550 DOP
Lingote de rabo de toro cocinado lentamente, parmentier de papa y queso manchego y jugo reducido.
DEL MAR
PULPO, PIMENTÓN AHUMADO & PAPA CREMOSA — 1,750 DOP
Pulpo marcado a la sartén, crema de papa, pimentón ahumado, ajo tostado y aceite de oliva.
BACALAO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA — 1,200 DOP
Servido sobre pisto manchego de pimientos y alioli gratinado.
EL ÚLTIMO CAPRICHO
TORRIJA QUEMADA, TURRÓN DE ALICANTE & CARAMELO — 550 DOP
Torrija cremosa, superficie caramelizada, helado de turrón de Alicante y almendra tostada.
NUESTRA TARTA DE QUESO VASCA — 490 DOP
Centro cremoso, galleta de jengibre y caramelo salado.
CHOCOLATE 70%, PICUAL & FLOR DE SAL — 490 DOP
Cremoso intenso de chocolate negro, aceite de oliva Picual y cristales de sal.
TARTA HELADA DE LIMÓN COLONIAL — 550 DOP
Marquesa helada de limón, galleta especiada, crema cítrica, merengue quemado y ralladura de lima.
Todos los precios están expresados en pesos dominicanos (DOP). No incluyen el 18 % de ITBIS ni el 10 % de propina legal.
